Archiv der Kategorie: kochen

Schnitzel mit Rösti-Kruste

von Evy Evertz am 25.09.05 um 15:15 Uhr | Schreibe eine Antwort

Das Rezept ist für 4 Personen

Zutaten:

  • 500 g Schnitzel (je nach Geschmack: Pute, Schwein, Kalb, Hähnchen)
  • 6 Röstis
  • 150 ml Sahne
  • 150 g geriebener Käse
  • 1 P. gefrorener Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss

Zubereitung:

  • gesalzene und gepfefferte Schnitzel in eine gefettete Auflaufform geben
  • aufgetaute Röstis zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  • Sahne, Käse, Schnittlauch und Rösti-Masse vermischen
  • Masse auf den Schnitzeln verteilen
  • 30 Minuten bei 200 C backen

Fazit:
Da wir die Rösti-Kruste so gern essen, machen wir die Kruste aus 10 Röstis! Allerdings erhöhen wir dann nicht die Sahne- und Käsemenge.

Vielen Dank an Gaby!

Ãœberbackene Tortellini

von Evy Evertz am 25.09.05 um 7:10 Uhr | Schreibe eine Antwort

Das Rezept ist für 4 Personen

Zutaten:

  • 2 Pakete fertige Tortellinis mit Füllung nach Wahl
  • 3 Päckchen Maggi Tomatensoße
  • 2 Tüten geriebenen Käse
  • Oregano
  • Basilikum

Zubereitung:

  • Tortellinis kochen
  • Tortellinis abtropfen und in eine Auflaufform füllen
  • Tomatensoße anrühren und über die Nudeln geben, bzw. mit den Nudeln vermischen
  • Käse über die Tortellinis geben
  • würzen
  • bei 180 C (Umluft) 10 bis 15 Minuten backen, damit der Käse verläuft und leicht Farbe bekommt

Fazit:
Schnell zubereitet und gut im Geschmack!

Vielen Dank an Steffi!

Würziges Dip

von Evy Evertz am 24.09.05 um 16:35 Uhr | Schreibe eine Antwort

Zutaten:

  • 1 Tasse Sahne
  • 8 EL Mayonaise
  • 8 EL Gewürzketchup
  • 8 EL Dosenmilch
  • 4 EL gesiebter Puderzucker
  • 3 gepresste Knoblauchzehen
  • 4 EL Essig
  • 8 EL Öl
  • 1 TL Tabasco
  • 1 Tüte Kräutermischung für Salatsauce -würzige Gartenkräuter-

Zubereitung:

  • alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und glatt rühren

Fazit:
Man kann es kaum glauben, aber es schmeckt wirklich! Besonders gut zum Dippen von Gemüse wie Kohlrabi und Möhren, Gurken und Paprika geeignet.

Vielen Dank an Claudia, die mir den Tip gab, nie vor dem ersten Genuß die Zutaten zu verraten 😉

Forellencremesuppe

von Evy Evertz am 24.09.05 um 13:00 Uhr | Schreibe eine Antwort

Das Rezept ist für 4 Personen

Zutaten:

  • 50 g Butter
  • 25 g Weizenmehl
  • 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 300 g geräucherte Forelle
  • 200 ml Sahne
  • 4 EL Weißwein
  • 1 EL Worchestersauce
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Zitronensaft
  • etwas gehackte Petersilie

Zubereitung:

  • Butter im Topf zerlassen
  • Mehl unterrühren und so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist
  • Brühe hinzugeben und mit einem Schneebesen durchschlagen (es dürfen dabei keine Klümpchen enstehen!)
  • aufkochen
  • 3 Minuten kochen lassen
  • Forellenfilets in kleine Stücke schneiden
  • Fisch in die Suppe geben
  • Sahne,Wein und Worchestersauce hinzugeben
  • mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
  • die Suppe einmal aufkochen lassen
  • mit Petersilie bestreut servieren

Vielen Dank an Birgit!

Hähnchenragout in Tomaten-Pfeffer-Sauce

von Evy Evertz am 20.09.05 um 18:07 Uhr | Schreibe eine Antwort

Das Rezept ist für 4 Personen.

Zutaten:

  • 500 g grüne Bandnudeln
  • 800 g Hähnchenbrustfilet
  • 50 g Butterschmalz
  • 2 Zwiebeln
  • Salz und Pfeffer
  • 4 EL Mehl
  • 8 EL Tomatenmark
  • 0,75 l Brühe
  • 4 TL grüner Pfeffer
  • 600 g Creme fraiche
  • Schnittlauch

Zubereitung:

  • die Nudeln nach Anleitung zubereiten
  • das Fleisch in Streifen schneiden und im Schmalz anbraten
  • die gewürfelten Zwiebeln dazugeben
  • mit Salz und Pfeffer würzen
  • das Mehl darüber stäuben und leicht anschwitzen
  • das Tomatenmark dazugeben
  • die Brühe zugießen und rühren
  • 5 Minuten kochen lassen
  • den grünen Pfeffer klein hacken und dazugeben
  • das Creme fraiche unterrühren
  • Schnittlauch in Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren auf das Ragout streuen

Fazit:
Unbedingt Schnittlauch verwenden, aber: bitte wirklich erst kurz vor dem Servieren auf das Ragout (oder besser noch direkt auf den angerichteten Teller) streuen, da der Geschmack sonst zu intensiv wird und auch die Optik leidet.

Wir bedanken uns bei Kirsten und Jens für dieses tolle Rezept!

Basis für gigantische Thunfisch-Pizza

von Stefan Evertz am 20.09.05 um 12:17 Uhr | Schreibe eine Antwort

Der Shopblogger ist bei einer (Fehl-)Lieferung mit einem Karton voll mit kleinen und kompakten Dosen Thunfisch (jeweils 1,7 kg!) beglückt worden. Pi mal Daumen reicht das für fast 7 (in Worten: sieben) Bleche Thunfischpizza – die Kapazitäten unseres Backofens wären damit jedenfalls überschritten 😉

(via www.shopblogger.de)

Senfmühle Monschau und Schnabuleum

von Stefan Evertz am 18.09.05 um 17:22 Uhr | 5 Antworten

Auch wenn wir schon diverse Male den Weg in die Eifel nach Monschau zur „Historischen Senfmühle“ und immerhin schon zweimal zum angeschlossenen Restaurant „Schnabuleum“ gefunden haben, wollen wir nun endlich mal ein digitales Loblied anstimmen 🙂

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